葛記餃子源于1948年，廣州龜崗旁的一個(gè)流動(dòng)小車，葛記用其精湛的手藝，對(duì)餃子云吞制作上的一絲不茍，贏得了附近一眾街坊的青睞。如今，葛氏歷經(jīng)三代傳承，餃子的制作工藝保留了傳統(tǒng)廣式水餃云吞之“皮薄”、“餡靚”，肉質(zhì)追求鮮美，厚實(shí)，有咬勁。配菜均選取當(dāng)天最新鮮蔬菜，挑選其最鮮嫩的部分。葛記匠人們結(jié)合了現(xiàn)代健康理念，對(duì)品質(zhì)要求十分嚴(yán)苛，就味道而言，反復(fù)進(jìn)行數(shù)百次調(diào)試，臻選最健康的食材，從加拿大進(jìn)口的高筋面粉，使之達(dá)到皮薄而剔透，味道濃郁，咸甜適中。以物美價(jià)廉，健康實(shí)惠被街坊所稱頌。