葛記餃子源于1948年，距今70余年。在廣州龜崗旁的一個流動小車，葛記用其精湛的手藝，對餃子云吞制作上的一絲不茍，在研究傳統飲食文化的基礎上，不斷探究現代中不同飲食習慣的新面貌，研發出新鮮，健康，營養，皮薄餡大的餃子云吞，贏得了附近一眾街坊的青睞。

如今，葛氏歷經三代傳承，餃子的制作工藝保留了傳統廣式水餃云吞之“皮薄”、“餡靚”，肉質追求鮮美，厚實，有咬勁。配菜均選取當天最新鮮蔬菜，挑選其最鮮嫩的部分。葛記匠人們結合了現代健康理念，對品質要求十分嚴苛，就味道而言，反復進行數百次調試，臻選最健康的食材，從加拿大進口的高筋面粉，使之達到皮薄而剔透，味道濃郁，咸甜適中。

以物美價廉，健康實惠被街坊所稱頌。追求放心、健康和美味，是餐飲消費永恒的主題。順應大健康消費需求增長的趨勢，顧客對營養、健康、新鮮的要求已經越來越高。葛興餃子采用可視化制作流程的明廚明檔，讓消費者眼見為實，吃得更放心、吃得更健康、吃得更美味。